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Boudin noir aux carottes, un grand ragoût

Boudin noir aux carottes, un grand ragoût


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Nous savons déjà que la viande rouge est riche en protéines et en fer de qualité qui contribuent à améliorer les états d'anémie. Mais ils fournissent également du potassium, du phosphore et du zinc à l'organisme et sont une excellente source de vitamines B telles que l'acide folique, B12, B1, B2 et B5.

Alors aujourd'hui, nous proposons un ragoût avec de la viande de boudin noir, l'une des viandes les moins chères, avec des carottes. Essayez et profitez.

Difficulté: facile Durée: +60 min.

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 700 g de saucisse de sang de veau
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 3 tomates
- 2 ail
- 4 dl de vin rouge
- 1 dl d'huile d'olive extra vierge
- Paprika La Vera
- Laurel
- Persil
- Sortez
- poivre

PRÉPARATION:

Hacher et poivrer la saucisse de sang. Mettez une casserole sur le feu avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire sauter la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle brunisse. Retirez et réservez.

Ajouter l'oignon et l'ail à la casserole haché 5 minutes plus tard, carottes, pelées et tranchées, paprika, laurier et viande. Ajouter la tomate coupée en dés et le vin. Réduisez la chaleur au minimum jusqu'à ce que le liquide soit réduit de plus de la moitié. Ensuite, ajoutez 3 dl d'eau, couvrez et laissez cuire 2 ou 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et gelée.

Faire sauter dans une poêle avec des champignons. Ajouter, 1 dl d'huile d'olive, 1 dl de vinaigre et 1 dl de vin blanc. Laisser à feu doux pendant 30 minutes.

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